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訃報 岸朝子さん

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長く料理の世界を見つめてきた岸朝子さんの死去に、料理人らから惜しむ声があがった。

 「中華の鉄人」として「料理の鉄人」に出演した陳建一さんは、

出演依頼された当初は断った。

だが岸さんから「他のジャンルの人と付き合うよい機会。

チャレンジしなくてはだめじゃない」と言われ、引き受けたという。

「和洋中ジャンルを問わず、家庭料理も含め料理を

グローバルな視点で理解し、広い人脈を持つ方でした」

岸さんと初めて会ったのは50年以上前という「和の鉄人」の

道場六三郎さんは、岸さんが道場さんを鉄人に推挙したことに触れ

「本当に姉のような存在でございました」とのコメントを出した。
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3カ月前には、岸さんが道場さんの店の試食会に

訪れて料理を3品ほど食べたといい、

「訃報を聞き、がくぜんと致しております。

心より、ご冥福をお祈り申し上げます」としのんだ。

 「フレンチの鉄人」の坂井宏行さんは「緊張感みなぎる

スタジオで試食し、その場で批評するのは大変なことなのに、

きついコメントをしたことがなく、いつも穏やかな言葉で、

ホッとさせてくれました。懐が深く温和な人柄でした」と振り返る。

料理研究家・堀江ひろ子さんは、母で料理研究家の

堀江泰子さんと岸さんが同じ年の生まれ。家族ぐるみの付き合いで、

親しかったという。「面倒見がよく、人と人を結びつけるのが

上手な方でした。とても残念です」と惜しんだ


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by a19750601 | 2015-09-28 19:28